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步骤 1：
将海参洗净，斜刀片成大片，放在开水中氽一下，取出滤干水分。葱切段、姜切成末。豆瓣酱剁碎。
步骤 2：
锅内加入植物油烧热，放入豆瓣酱炒至出油，加葱段，姜末，酱油，胡椒粉，白糖，味精，海参，料酒
步骤 3：
开锅后转用小火烧约10分钟，放入水淀粉，将汁收浓，即可盛盘。
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