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红烧小龙虾收藏
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所需食材
- 龙虾 1000
- 黄酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 啤酒 两罐
- 生姜，蒜头，干辣椒 适量
- 洋葱 一小个
- 桂皮、花椒、八角 一包
- 郫县豆瓣酱 两勺
红烧小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
菜场处理好的龙虾，回家用淡盐水泡三分钟左右，开始用小牙刷开始刷虾肚，用流水边冲边刷；
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步骤 2：
热锅冷油，放入生姜、大蒜，干辣椒，花椒、桂皮、八角炒香，再加入豆瓣酱；
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步骤 3：
倒入洋葱片继续翻炒至香，到处洗干净的龙虾翻炒至变色，加入少许醋、黄酒、生抽，滴几滴老抽，继续炒；
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步骤 4：
炒香后，倒入两罐啤酒没过龙虾，开大火煮，时刻关注；
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步骤 5：
啤酒煮少时加些盐、糖、白胡椒，最后加入葱末点缀。
