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黄焖甲鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 甲鱼 1只（1000克左右）
- 肥母鸡 1只（1250克左右）
- 花椒油 100克
- 绍酒 50克
- 葱 15克
- 姜 15克
- 八角 5克
- 酱油 60克
- 麻油 少许
黄焖甲鱼的做法步骤
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步骤 1：
将甲鱼、鸡分别宰杀洗净。放入锅内，加水2500克，葱、姜、八角、旺火烧沸后，改用小火煨至熟捞出。拆肉剔骨，将肉切成2厘米宽5厘米长的条。
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步骤 2：
炒锅烧热，下花椒油、姜、葱丝炒成黄色，放入酱油、原汤（煮甲鱼和鸡的汤）、酒、味精、然后把甲鱼和鸡肉一起放入锅内，焖烧六七分钟后，淋上麻油少许即成。
