猪脚醋（姜）的做法步骤

• 步骤 1：

  猪脚洗净。

• 步骤 2：

  姜切厚片。

• 步骤 3：

  鸡蛋的份量根据个人喜好来定，不加也可以。

• 步骤 4：

  煮开半锅水，放猪脚进去焯五分钟，飞净血水，捞出来冲洗一下。

• 步骤 5：

  放水、甜醋还有姜进去煮，水开后中小火煮三十分钟。一是把姜煮出味，二是把醋的酸酸的呛味煮掉。

• 步骤 6：

  另外用锅放水煮鸡蛋（水泡鸡蛋八分的量即可），水开后再煮十分钟鸡蛋就熟了。把鸡蛋过冷水，剥壳备好。

• 步骤 7：

  水醋煮三十分钟后放入猪脚一起煮。中小火再煮三十分钟。这样的猪脚不硬也不会太软（太软容易腻），喜欢吃韧点的可以减少一点时间。 等到猪脚煮到25分钟的时候，放入鸡蛋。再煮五分钟，完成了。

• 步骤 8：

  有汤有料的猪脚醋可以出锅啦。