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苦瓜酿肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 苦瓜750克
- 去皮猪肉300克
- 辅料：
- 鸡蛋1个
- 熟猪油1000克
- 冬菇
- 虾
- 蒜瓣
- 调料：
- 精盐
- 酱油
- 味精
- 湿淀粉
苦瓜酿肉的做法步骤
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步骤 1：
) 苦瓜切成4厘米段去瓤,冷水煮熟后去水.
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步骤 2：
猪肉剁成泥,冬菇,虾切碎,加鸡蛋,面粉,湿淀粉精盐调成馅,塞入苦瓜段,用湿淀粉封两端.
-
步骤 3：
放入油锅炸至表面呈淡黄色捞出,竖放在碗里,撒上蒜瓣,加酱油上笼蒸熟.
-
步骤 4：
将蒸苦瓜的原汁倒入油锅烧开,加味精,湿淀粉勾芡,苦瓜翻扣盘中浇汁即可.
四川风味菜,成菜整齐,瓜翠肉红,微带苦味,有清心明目之效.
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