鱼香溜肝尖的做法步骤

• 步骤 1：

  将水豆粉、盐、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌匀；

• 步骤 2：

  为了增加点儿辣度，放些豆瓣；另外，在里面加了一点点醋和糖（注意：只是“一点点”哦）；

• 步骤 3：

  再将泡姜、蒜切成片，泡辣椒切成小段放入猪肝里拌匀；

• 步骤 4：

  锅中放入混合油（菜籽油和猪油），油要比平时炒菜多一些，油温也要高一些，这样炒出来的猪才香、才嫩哟；

• 步骤 5：

  将猪肝滑入锅中迅速炒散，再立即放入配菜翻炒！

• 步骤 6：

  配菜稍炒一下就可以起锅了。