微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
湖南什锦火锅收藏
浏览 113737
收藏 16
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 熟红肉丸10个
- 熟橄榄肉丸12个
- 熟蛋卷12个
- 浸发粉丝250克
- 芽白菜400克
- 冬笋100克
- 水发香菇25克
- 猪瘦肉50克
- 熟猪肚50克
- 水发墨鱼50了。
- 调料：
- 青蒜25克
- 胡椒粉1克
- 味精1克
- 酱油10克
- 熟猪油75克
- 肉清汤1000克
湖南什锦火锅的做法步骤
-
步骤 1：
将熟红肉丸从中横切开成20个；芽白菜切成5厘米长、3厘米宽的块；粉丝切成长15厘米的段；冬笋、瘦猪肉分别切成4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片；熟猪肚、墨鱼分别切成长4厘米、宽2厘米的片；香菇洗净，大块切开；青蒜切成长5厘米的段。
-
步骤 2：
先将芽白菜、粉丝放入火锅，上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。
-
步骤 3：
锅内倒入50克猪油，烧至六成热，下冬笋片炒几下，在下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐（3克）炒熟，倒入火锅内。
-
步骤 4：
炒锅内放猪油25克，烧至六成热时，放入肉清汤，加入味精、胡椒粉、青蒜、盐，烧开后倒入火锅，点燃火锅，烧沸，上桌即成。
荤素俱备，软、韧、香、脆，味道鲜美，为湖南风味。
热门菜谱
