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外婆飘香蟹收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 螃蟹500克
- 辅料：
- 麻花200克
- 青椒50克
- 辣椒(红
- 尖
- 干)50克
- 调料：
- 植物油35克
- 料酒10克
- 白砂糖5克
- 葱油10克
- 香油4克
- 花椒2克
- 盐3克
- 味精2克
- 大葱5克
- 姜2克
外婆飘香蟹的做法步骤
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步骤 1：
将螃蟹洗净，剁成小块；
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步骤 2：
青红辣椒去蒂、籽洗净，切成菱形块；
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步骤 3：
炒锅注油烧至六成热，下入螃蟹过油，捞出控油；
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步骤 4：
炒锅留底油烧热，放入姜片、青红辣椒块、螃蟹翻炒，加入精盐、料酒、白糖、味精，炒入味后装盘；
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步骤 5：
炒锅放入葱油，下入花椒粒炸出香味，浇在蟹肉上，淋入香油，撒入葱花，周围摆上小麻花即可。
