香辣螃蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  “秋风刮起蟹脚痒，金秋赏月吃蟹黄”

• 步骤 2：

  

  所有食材准备好待备用。

• 步骤 3：

  

  红椒、青椒、大蒜改刀切成小段，洋葱切成片，蒜头切成颗状。

• 步骤 4：

  

  大闸蟹用洗涮干净，把蟹的肚脐摘去，必须要把蟹的腮白取出来，蟹身切开一分为二。

• 步骤 5：

  

  炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热，热油起锅后放入大蒜、姜片、蒜头，热油至闻到姜蒜的香味。

• 步骤 6：

  

  再放入配料的花椒、干辣椒、八角、桂皮和指天椒，热油中炒出煸香。

• 步骤 7：

  

  锅中作料颜色变深后倒入螃蟹下锅翻炒。

• 步骤 8：

  

  炒大约5分钟后，加入盐、糖、生抽、料酒、蚝油、鱼露、调味后烹香。

• 步骤 9：

  

  加入切好的洋葱、青椒翻炒2分钟。

• 步骤 10：

  

  加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。

• 步骤 11：

  

  肥美

• 步骤 12：

  

  做完才发现，连大壳盖没有剥出来不说，还没有去除去腮白哈哈，尴尬了！但是味道真的好吃，越吃越过瘾，吃得停不下来！