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泥鳅烧香芋收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 活泥鳅100克
- 香芋100克
- 水瓜50克
- 生姜10克
- 甜红椒1只。
- 调料：
- 盐6克
- 味精2克
- 胡椒粉少许
- 绍酒2克。
泥鳅烧香芋的做法步骤
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步骤 1：
香芋去皮切成块，入蒸笼蒸熟、水瓜去皮切块，生姜去皮切丝，甜红椒切片。
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步骤 2：
烧锅加水，待水开时，投入泥鳅，快速加盖，待泥鳅烫死后冲凉，去内脏洗净。
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步骤 3：
另烧锅下油，放入姜丝、泥鳅，用中火煎至稍黄，掺入绍酒，注入清汤，加入香芋块，用中火炖至汤稍白，加入水瓜块、甜红椒片，调入盐、味精、胡椒粉，炖至汤奶白即可食用。
