家乡的味道--泥鳅挂面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料都在这里啦，没有太多复杂的材料，老传统的美食讲究的原汁原味

• 步骤 2：

  

  新鲜的泥鳅，去头去内脏，洗干净后放到煮开的水里，焯水去掉表面的黏液

• 步骤 3：

  

  看看就是这样的黏液，捞起洗干净

• 步骤 4：

  

  锅烧热放油，小米辣，姜片，葱丝炸香后，放入泥鳅，翻炒

• 步骤 5：

  

  放入料酒1勺去腥

• 步骤 6：

  

  6月香豆瓣酱1勺，翻炒均匀后加入适量清水，煮10分钟左右，想要汤汁浓，就加开水

• 步骤 7：

  

  放生抽，蚝油，老抽

• 步骤 8：

  

  汤汁煮开后，加入挂面

• 步骤 9：

  

  灵魂的猪油别忘了加哦，等面条煮熟了，就可以啦，不需要放盐

• 步骤 10：

  

  装到碗里，撒些葱花即可

• 步骤 11：

  

  一定要选用挂面，煮好的面条劲道十足，原汁原味

• 步骤 12：

  

  泥鳅的肉质鲜嫩