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双参羊肉锅收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉(瘦) 750克
- 山药 250克
- 胡萝卜 200克
- 人参 15克
- 香菜 20克
- 大葱 10克
- 姜 5克
- 植物油 20克
- 料酒 10克
- 盐 4克
- 味精 2克
- 胡椒粉 2克
- 香油 10克
双参羊肉锅的做法步骤
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步骤 1：
羊肉剁2厘米见方的块，放入沸水中冒去血沫；
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步骤 2：
用清水冲洗干净，放汤锅中加葱、姜块、盐等调料，用慢火炖至肉软汤浓；
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步骤 3：
山药、胡萝卜去皮切滚刀块，加羊汤、盐等入笼蒸；
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步骤 4：
锅中取带汤羊肉，加双参，一起烧开；
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步骤 5：
加味精、胡椒粉等调味，置入酒精锅中，撒上香菜末，淋香油，上面摆放二支人参点缀，加盖上桌。
原汁原味，肉香汤鲜，羊肉，双参软烂，口味香浓鲜咸。
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