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步骤 1:
苦瓜切5克厘米长的筒,放入开水锅中焯过,捞出投凉水,去籽,挤干水分,改成3厘米宽的块;
步骤 2:
大蒜切片,葱切花,豆豉用开水泡出味;
步骤 3:
将植物油烧沸,下入苦瓜煎至两面呈金黄色后,放入大蒜片、盐、红油、味精、豆豉和水烧入味,收干汁,放香油、葱花、装盘即成。
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