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步骤 1:
茄子切去两端不用,洗净,对剖成两半,每半切成3毫米厚的片;青椒去蒂、去籽,切成3毫米粗的丝。
步骤 2:
锅放在旺火上,倒入菜油烧至六成热时,放入茄片、青椒丝翻炒,边炒边加入味精、精盐、香油,待炒至断生时,装盘即成。
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