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蒜蓉茄子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 茄子约500克
- 瘦猪肉约150克
- 鱼肉约100克
- 蒜蓉2茶匙
- 芹菜粒1汤匙
- 生粉1茶匙。
- 调料：
- 1
- 盐
- 生粉各¼茶匙
- 水
- 油各1/2汤匙；2
- 生粉
- 水各¼茶匙
- 胡椒粉少许。上汤1/2杯
- 老抽2茶匙
- 糖
- 盐各¼茶匙。
蒜蓉茄子的做法步骤
-
步骤 1：
茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。
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步骤 2：
瘦肉切细丝，加入腌味料腌约15分钟；鱼肉切丝，加入腌味料，泡油后沥干。
-
步骤 3：
用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。
-
步骤 4：
生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。
