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步骤 1:
茄子去皮切粗丝,泡油后沥干。
步骤 2:
瘦肉切细丝,加入腌味料腌约15分钟;鱼肉切丝,加入腌味料,泡油后沥干。
步骤 3:
用1汤匙热油将肉丝炒熟,加入蒜蓉及芹菜粒炒香,将已泡油茄子及鱼肉放入,再注入调味料煮滚。
步骤 4:
生粉用2茶匙水调匀,倒入茄子内,炒至汁滚变稠,趁热上碟。
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