冬瓜炖羊腩的做法步骤

• 步骤 1：

  将羊腩（羊肥瘦肉）洗净后切成小块，投入沸水锅内氽透，捞出；

• 步骤 2：

  粉条用温水泡软；

• 步骤 3：

  冬瓜去皮和瓤，洗净后切成同羊腩一样大小的块，放入沸水锅内氽透；

• 步骤 4：

  葱切段、姜切片；

• 步骤 5：

  香将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片煸炒出香味，加入高汤和羊腩块烧沸；

• 步骤 6：

  用小火炖2个小时左右至羊腩块酥烂，放入冬瓜块、粉条、精盐、料酒、味精、胡椒粉和枸杞炖10分钟左右，淋上香油即可。