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参龟汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 甲鱼 600克
- 羊肉(瘦) 200克
- 当归 10克
- 党参 15克
- 枸杞子 10克
- 冰糖 5克
- 大葱 20克
- 姜 10克
- 胡椒粉 1克
- 盐 5克
参龟汤的做法步骤
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步骤 1：
将羊肉洗净,龟肉入沸水中氽一下,撕去表面黑膜,斩去脚爪,龟肉,羊肉入清水锅内煮沸二三分钟后取出,用清水漂洗二三次,用刀切成5立方厘米的块.
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步骤 2：
党参,枸杞,当归去净灰渣,加工成片,装入袋内封住口.
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步骤 3：
炒锅置大火上,下油烧至七成热,放入龟肉,羊肉煸炒至变色时,加料酒,再煸炒收干水分,放入砂罐内加清水,中药袋,冰糖,葱,姜片煮沸,然后移至小火上炖至软烂,再加入枸杞炖10分钟,拣去姜,葱,中药袋,加味精,胡椒粉调好味即成.
