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香菇炒肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 猪肉(瘦)200克
- 香菇（鲜）200克
- 调料：
- 猪油（炼制）75克
- 盐3克
- 料酒10克
- 大葱15克
- 淀粉(玉米)10克
- 味精3克
- 姜8克
- 花椒粉1克
- 胡椒粉1克
香菇炒肉的做法步骤
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步骤 1：
肉和香菇分别切片；
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步骤 2：
肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
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步骤 3：
用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；
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步骤 4：
炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；
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步骤 5：
待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
