微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
醉金钱菇收藏
浏览 163530
收藏 2
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 香菇（鲜）350克
- 辅料：
- 油菜心30克
- 调料：
- 盐3克
- 酱油10克
- 料酒25克
- 味精3克
- 香油10克
- 花椒1克
- 大葱5克
- 姜5克
- 淀粉(豌豆)10克
醉金钱菇的做法步骤
-
步骤 1：
将水发冬菇洗净，去蒂，控去水，整齐地放入碗内(有褶皱的一面朝上)，加上汤（200克）、精盐、味精、酱油、花椒水（5克）、黄酒，放上葱（切段）段、姜（切块）块，上笼蒸透取出，滗出原汁，将碗扣入平盘中。
-
步骤 2：
炒锅置火上，倒入滗出的原汁烧沸，下小菜心烧透，捞出。揭去平盘上的碗，围在冬菇周围。锅中的原汁用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入芝麻油炒匀，出锅浇在冬菇和小菜心上即成。
褐、绿相衬，菇嫩菜脆，味鲜醇。
热门菜谱
