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地上跑的海里游的菌菇汤收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 羊肚菌 四朵
- 姬松茸 五朵
- 榆黄蘑 十朵左右
- 虫草花 一小撮
- 花菇片 2片
- 金钱菇 2朵
- 鹿茸菇 8-10朵
- 鲍鱼 2头
- 小母鸡 半只
- 姜片 5-6片
- 枸杞 10粒左右
地上跑的海里游的菌菇汤的做法步骤
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步骤 1：
挑选几朵羊肚菌、姬松茸、鹿茸菇、虫草花、花菇片、榆黄菇、金钱菇（两小朵）用温开水泡一至两个小时。（很多师傅都说泡蘑菇的水可以用，因为汤色太深不好看，所以泡蘑菇的水我是弃之不用的。）
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步骤 2：
做好这些把半只鸡剁成小块焯水（焯水时我会放老醋去腥）。鲍鱼洗干净去牙齿去肝脏改花刀。
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步骤 3：
姜片去皮后切个5-6片后将所有食材放在一起炖煮（开锅后转小火）大约90-120分钟。
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步骤 4：
出锅前加入十几粒枸杞，加适量盐调味即可。一碗浓香的菌菇汤就做好啦。（由于还没到时间所以没放枸杞。）
小贴士
味道重的菇类一定要少放，比如说香菇、花鼓、金钱菇（小香菇）它会抢掉鸡肉的香，所以菇不在多，汤鲜就行。
鲍鱼最好用活的，操作起来比较容易。（干鲍也可以，但是泡发时间久、难度较大。）
炎炎夏季，大连这个季节有些潮，所以有必要喝些汤水祛祛湿气。这个汤操作简单没有难度，大家可以试一试。
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