Diy烤箱蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  五个鸡蛋清 打出粗泡 加入三分之一细砂糖继续打

• 步骤 2：

  打到细腻再加入三分之一细砂糖

• 步骤 3：

  打至干性发泡 完全挺立的泡！如果你喜欢稍微硬点的蛋糕就是老蛋糕的口感就不要打至干性发泡 湿性发泡就可以 湿性发泡就是提起打蛋器会慢慢滴落 不会马上消失的泡 ～

• 步骤 4：

  化了40克的黄油 稍微晾凉

• 步骤 5：

  五个鸡蛋黄 ，加入三分之一细糖 ，一边搅拌一边加入40克黄油，再加入50克牛奶，10克炼乳用手用打蛋器就可以打均匀 (啰嗦一句 话说好的打蛋器真的很重要，我第一次就用的小的打蛋器 打了20分钟都没打到干性发泡。。血淋淋得教训啊。。买了个靠谱的打蛋器 五分钟 干性发泡

• 步骤 6：

  90克低筋面粉过筛慢慢加入到蛋黄里，搅拌均匀

• 步骤 7：

  就是这种细腻的样子 里面会有气泡 ，没关系，一定要均匀。

• 步骤 8：

  干性发泡的样子 打蛋器上的小角角 不会掉落

• 步骤 9：

  慢慢加入三分之一至蛋黄里

• 步骤 10：

  全部加入 不管你是干性还是湿性发泡 ！！！都不要打圈搅拌均匀！！！一定要从下往上 温柔的快速搅拌均匀！！！

• 步骤 11：

  搅拌均匀倒入蛋糕模或者是烤盘 烤盘上抹一点黄油 用手抹 一点点就可以，记得轻磕几下，震出大气泡，烤箱预热5分钟

• 步骤 12：

  160度上下两层 烤40分钟 我的烤箱比较给力，所以温度低一点 温度一般在160-170度都可以！叮～满屋的蛋糕香味哦～

• 步骤 13：

  附赠一张湿性发泡的照片 口感湿湿的 很好吃 干性发泡烤出来比较干，我喜欢水浴法就是烤盘上提前加水预热，再放蛋糕烤盘，比较不容易上火，看你你喜欢～