蜂蜜核桃酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料。黄油软化。

• 步骤 2：

  首先制作饼底。低面、软化的30克黄油和10克细砂糖倒入碗里。用手揉搓低面、黄油和细砂糖，使它们彻底地混合在一起。

• 步骤 3：

  倒入打散的鸡蛋液，用橡皮刮刀翻拌至均匀，成为面糊。

• 步骤 4：

  

  在底部边长约为12*12厘米的方形烤碗内壁涂上一层黄油。把面糊铺在烤碗底部，用勺子背压平。将烤碗放在烤架上，放入预热好175℃的烤箱，上下火，中层，烤25分钟左右，直到表面浅金黄色。

• 步骤 5：

  烤饼底的时候，我们制作蜂蜜核桃馅，将熟核桃仁用刀切碎。

• 步骤 6：

  将30克细砂糖、蜂蜜、25克黄油、动物性鲜奶油倒入奶锅里。

• 步骤 7：

  饼底烤好以后从烤箱里取出来。

• 步骤 8：

  

  取出饼底后，将奶锅放在火上，中火加热，并不断搅拌，使黄油和糖完全溶化。煮沸后，转小火继续加热3—4分钟，直到混合物颜色稍稍变深，呈轻微的焦糖色。

• 步骤 9：

  关火，立刻将核桃碎倒入煮好的糖浆里，趁热搅拌均匀。

• 步骤 10：

  

  将蜂蜜核桃馅倒在烤好的饼底上，用勺子背压平。

• 步骤 11：

  

  重新放入烤箱，中层，175度烤8分钟左右即可出炉。

• 步骤 12：

  

  出炉后，待完全冷却，用小刀沿着烤碗内壁小心地将核桃馅和烤碗壁分离，然后倒扣出来，切成小块食用。