台湾口袋饼干-多种口味的做法步骤

• 步骤 1：

  我这里是做了一半的奶香味一半的巧克力可可味

• 步骤 2：

  一个鸡蛋打散，把90g淡奶油和70g炼乳倒入搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入30g糖粉40g奶粉1g盐搅拌均匀（最好用糖粉，砂糖的话搅拌时间会花费得比较久）

• 步骤 4：

  把步骤3里的分成两半，在一半中加入150g 低筋面粉，搅拌后用手揉面团，不要过度揉以免起筋

• 步骤 5：

  在另一半的蛋奶油液里加入10g 的可可粉，再加入150g的低筋面粉，拌好揉成面团，面团干燥点为最好的状态，太湿可以加点低粉，太干的话可以加点炼乳（原味的可以多家10g左右面粉，主要还是看面粉的吸水性吧）

• 步骤 6：

  这是揉好的面团的样子，干湿刚刚好，放入冰箱冷藏半小时以上（奶香味也是一样的操作步骤）

• 步骤 7：

  把面团擀成4mm-5mm厚度

• 步骤 8：

  再对折起来，大约擀成1cm厚度

• 步骤 9：

  把面片切成8mm宽度（不切成1cm是因为刀切下去面团会稍微变宽点）

• 步骤 10：

  把切好的小方块摆盘，中间留点空隙，虽然不会发起来，这样不会影响面块蒸发散热，烤箱预热180度5分钟，入烤箱中下层烤20分钟后放到中层烤5分钟上色，不要马上拿出来，可放烤箱里捂一会儿，烤制时间大概25分钟

• 步骤 11：

  待凉就可食用……脆脆的，口感很不错