手柔小餐包配台湾香肠的做法步骤

• 步骤 1：

  

  取干净的盆倒入140克面包粉

• 步骤 2：

  

  加入酵母3克，奶粉20克，蛋黄1个

• 步骤 3：

  

  加入水60克，用筷子搅成棉絮状，加少许盐

• 步骤 4：

  

  称好15克黄油

• 步骤 5：

  

  把块状黄油柔进面团里

• 步骤 6：

  

  可以看到面团光光，手上光光，盆上光光的

• 步骤 7：

  

  已经煮好的米饭上架上蒸笼，放入四等分的小面团

• 步骤 8：

  

  发了一小时的样子

• 步骤 9：

  

  排掉面团里的空气

• 步骤 10：

  

  压扁成长舌状

• 步骤 11：

  

  底部用手指压下粘在平盘上，上部往里收紧变成中间饱满两边尖尖的橄榄状

• 步骤 12：

  

  做好的面胚放入烤盘，冷冻的香肠一起放在烤盘的中间

• 步骤 13：

  

  面胚上抹上调好的鸡蛋液，撒上白芝麻

• 步骤 14：

  

  烤箱160度烤15分钟后再抹上鸡蛋液继续烤10分钟

• 步骤 15：

  

  烤好的样子

• 步骤 16：

  

  装盘晾凉

• 步骤 17：

  

  晾凉后放入盘里

• 步骤 18：

  

  烤肠装盘里