好吃到欲罢不能的台式卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将带皮五花肉切成筷子粗细的肉条，每根肉条肥瘦相间，这样吃起来口感最佳

• 步骤 2：

  

  香菇切丁，洋葱切丁，姜切细末

• 步骤 3：

  

  起锅热油，放大料、花椒、香叶，小火炒香（花椒捞出不要）

• 步骤 4：

  

  用洋葱丁和姜末爆香，再将肉条放入锅中炒散，小火慢慢煸炒，倒入台湾红标米酒，去腥增香

• 步骤 5：

  

  放入香菇丁继续煸炒，逼出五花肉中的油脂

• 步骤 6：

  

  向锅中加入热水600—700毫升

• 步骤 7：

  

  倒入金兰酱油和李锦记精选老抽，加少许盐，一大勺糖调味

• 步骤 8：

  

  大火烧开，放入煮鸡蛋，转小火，盖盖儿焖煮约40分钟

• 步骤 9：

  

  依据个人口味撒入油葱酥（如没有可以不加），大火稍稍收一下汁，让汤汁粘稠即可，不要太干

• 步骤 10：

  

  卤蛋切开摆好，汆烫一点青菜，在米饭上浇上卤肉及卤肉汁，打完收工✌