东坡肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将猪肉洗净切块，切得大些。

• 步骤 2：

  放入开水锅中，小火煮3到5分钟，除去血水，捞出用清水洗净。

• 步骤 3：

  放3茶匙油在锅里，加葱，小火爆香，再将肉块放入锅里，加酒、酱油，用小火翻炒，使肉块四周均匀上色。

• 步骤 4：

  调入白砂糖和没过肉面的开水。先用旺火烧20分钟，再改为小火烧1个小时20分钟左右。

• 步骤 5：

  用筷子穿透肉块，如肉块已皮酥肉烂，用中火或大火收浓汁即可。

• 步骤 6：

  喜欢肉汁拌饭的可剩些许拌饭，十分甜美。