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家常扳指收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 猪大肠500克
- 辅料：
- 油菜心150克
- 淀粉(豌豆)3克
- 调料：
- 大葱8克
- 姜5克
- 大蒜（白皮）7克
- 花椒10克
- 豆瓣辣酱10克
- 酱油4克
- 香油8克
- 味精4克
- 盐4克
- 白砂糖5克
- 辣椒油8克
- 花生油20克
家常扳指的做法步骤
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步骤 1：
将猪大肠清洗干净，加入葱、姜、花椒蒸熟，切成长段。
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步骤 2：
将油菜心择洗干净之后焯水，葱、姜、蒜切末。
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步骤 3：
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步骤 4：
锅内注油烧热，下菜心、加盐、味精炒熟，装盘垫底；锅内注油烧热，下入辣豆瓣炒香，再加入姜、蒜、高汤、大肠微焖，加调料，收浓汤汁、蒜、高汤、大肠微焖，加调料，收浓汤汁，撒上葱花，盛出摆放在菜心上即成。
