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步骤 1：
虾仁去虾线；苦瓜切一寸长、1公分粗细长条，过盐水汆烫半熟。
步骤 2：
起油锅，6－7成热，爆熟虾仁，捞出。
步骤 3：
将苦瓜与少量姜蒜末一起爆炒9成熟。
步骤 4：
放入炒好的虾仁，加几粒豆豉提味，加盐和味精。
谁说苦瓜不能炒虾仁？非常爽口。
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