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步骤 1：
葱切段，姜切丝；
步骤 2：
将猪肉刮洗干净，放入锅内，用中火煮至六成热时捞出，切成宽1厘米，长4厘米的片；
步骤 3：
放入盆内，加入豆豉、葱段、姜丝、酱油、黄酒、味精、白糖、清汤250毫升，入笼蒸约30分钟取出，凉透成冻即成；
步骤 4：
食时根据需要码入盘中即可。
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