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啤酒烧大虾收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 对虾600克
- 辅料：
- 香菜20克
- 调料：
- 啤酒750克
- 盐2克
- 酱油5克
- 料酒10克
- 胡麻油3克
- 白砂糖5克
- 味精2克
- 淀粉(豌豆)10克
- 植物油20克
- 大葱5克
- 姜5克
啤酒烧大虾的做法步骤
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步骤 1：
大虾去沙袋、沙线，剪去虾枪、须和腿，用水冲净。
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步骤 2：
勺中加植物油烧热，放入葱、姜、料酒，烹出香味，加入大虾煎两面，并压出虾脑，再加入啤酒、高汤、盐、味精、酱油、白糖，用慢火将虾烧熟。急火收汁，用水淀粉勾稀芡，淋热花椒油，撒香菜段盛盘。
大虾红亮肉质鲜嫩，啤酒香气浓厚，别具风味。
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