椒盐小黄鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  将小黄鱼用流水洗净，去尽腮和鱼肠（否则会有腥味哦）。

• 步骤 2：

  将冼净的小黄鱼用料酒，盐，味精抹匀，腌上一至两个小时。

• 步骤 3：

  将腌好的小黄鱼两面匀拍上面粉（要用手压紧些，否则炸时会掉）。

• 步骤 4：

  锅内倒油，等七成热时，将火调小，放入小黄鱼，炸至色泽微黄，捞起。

• 步骤 5：

  等锅内油温再高些时，将小黄鱼重新放入（火可稍稍大些），复炸，等色泽金黄时便可起锅，装盘。

• 步骤 6：

  椒盐可均匀地撒在鱼上，也可放在小碟里与鱼一块上桌。