外酥里嫩的椒盐/小酥肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  里脊肉洗干净，切成2厘米左右的厚条沥水备用

• 步骤 2：

  

  放料酒和花椒粉少许盐搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  盖保鲜膜放入冰箱腌制2个小时左右

• 步骤 4：

  

  另外一个盆里放几勺淀粉。磕入两个笨鸡蛋 少许盐， 花椒粉，五香粉。 搅拌成均匀的面糊

• 步骤 5：

  

  如图，如果有少许疙瘩， 就用蛋抽在搅拌一会，让它成为顺滑浓稠的鸡蛋面糊

• 步骤 6：

  

  把冰箱里腌制好的肉放入面糊中搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  让每片肉都均匀的裹上鸡蛋面糊

• 步骤 8：

  

  如图，薄厚适中，夹起面糊不会滴落

• 步骤 9：

  

  ，准备一个小炸锅，多倒点油，炸东西用小锅比较省油，油温烧至七成热，放一片肉进去试试油温，

• 步骤 10：

  

  ，微微冒泡的时候 再数几个数就可以 下肉炸了 中小火慢炸4-6分钟，中途不停翻面，否则容易受热不均匀

• 步骤 11：

  

  炸干捞出，放到吸油纸上控油，再复炸一次捞出沥油

• 步骤 12：

  

  装盘，撒椒盐粉调味

• 步骤 13：

  

  小孩子喜欢kfc的糖醋酱，我试了试也很好吃，类似鸡米花的吃法 但比鸡肉 要更金黄酥脆，肉质紧实弹牙～一口下去，外酥里嫩唇齿留香！