生煎卷子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有材料拌成絮状；

• 步骤 2：

  

  揉成光滑面团；

• 步骤 3：

  

  撒点干粉在下面，慢慢擀开，擀成长方形面片，在面片上均匀涂上一层玉米油，撒上椒盐粉（五香粉、盐都可以）；

• 步骤 4：

  

  两边往中间对折；

• 步骤 5：

  

  再对折；

• 步骤 6：

  

  平均分成20份；

• 步骤 7：

  

  取2份叠起用筷子中间压到底；

• 步骤 8：

  

  稍微拉长捏紧一端另外一端转三圈，扭成麻花状；

• 步骤 9：

  

  全部做好放入刷了薄薄一层油的平底锅，每个隔开一点，留好发酵空间，28度半小时左右（冬天适当延长发酵时间）；

• 步骤 10：

  

  开小火；

• 步骤 11：

  

  煎至卷子底部微黄；

• 步骤 12：

  

  然后沿着锅周围慢慢加入一小碗开水，盖上盖子中小火煎至水差不多收干；

• 步骤 13：

  

  底部金黄，撒上白芝麻即可；今天用的这款高颜值尚朋堂电磁炉，日本NEG进口钛金面板，耐高温，防刮，有9档火力，触屏滑控调节使用非常方便，最喜欢这款电磁炉可以小火持续加热，平时可以煎鸡蛋、煎牛排等，还很适合煲汤，火力稳定不会糊底～