红烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  将茄子洗净（一碗的量），将大蒜剥好切开，茄子如图斜切方便入味。

• 步骤 2：

  锅热之后加油，冒烟后加入茄子，大蒜，翻炒，油要放多一点。

• 步骤 3：

  当茄子变色后放盐，此时茄子变扁，炒几下之后加入生抽，注意不要过多，放盐时也不能太多。（喜欢吃辣的可以加点豆瓣酱，但这道菜不加水而豆瓣酱又是咸的，所以要注意量）

• 步骤 4：

  最后加点味精，装盘即可。