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步骤 1:
将牛腩洗净,下沸水锅煮20分钟捞出,切成3厘米长、6厘米宽的块。冬笋切块,香菇切爿。当归用纱布包好。
步骤 2:
2.炒锅置旺火上,下花生油烧热,先放入蒜米、姜末煸炒片刻,再放入牛腩,冬笋、香菇,加绍酒、白糖、酱油翻炒10 分钟,然后倒入骨汤,待烧沸时一并倒入砂锅,加当归,置于微火上焖4小时至肉烂汁粘时拣去当归,加味精调匀厂起锅装碗,淋上芝麻油,撒上胡椒粉即成。
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