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当归牛腩收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 牛腩75O克。水发香菇25克
- 净冬笋150克。
- 调料：
- 当归25克
- 蒜末1克
- 姜末0.5克
- 绍酒50克
- 白糖10克
- 酱油15克
- 味精10克
- 胡椒粉1克
- 猪骨汤750克
- 芝麻油l克
- 花生油50克。
当归牛腩的做法步骤
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步骤 1：
将牛腩洗净，下沸水锅煮20分钟捞出，切成3厘米长、6厘米宽的块。冬笋切块，香菇切爿。当归用纱布包好。
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步骤 2：
2．炒锅置旺火上，下花生油烧热，先放入蒜米、姜末煸炒片刻，再放入牛腩，冬笋、香菇，加绍酒、白糖、酱油翻炒10 分钟，然后倒入骨汤，待烧沸时一并倒入砂锅，加当归，置于微火上焖4小时至肉烂汁粘时拣去当归，加味精调匀厂起锅装碗，淋上芝麻油，撒上胡椒粉即成。
