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蚕茧葡萄虾收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鲜虾仁
- 辅料：
- 鲜葡萄
- 威化纸10张
- 调料：
- 盐
- 绍酒
- 胡椒粉
- 葱米
- 姜末
- 鸡蛋
- 淀粉
- 食用油
蚕茧葡萄虾的做法步骤
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步骤 1：
先将鲜虾肉洗净放入搅拌机加入盐、半个鸡蛋、料酒、胡椒粉、葱花、姜丝、淀粉适量打成虾泥；威化纸用刀或者剪子切剪细丝状，葡萄洗净去皮去籽；
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步骤 2：
将打好的虾泥中包一粒葡萄珠然后沾威化纸丝（葡萄上沾少许干淀粉）；
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步骤 3：
坐锅点火放入油，油温三成热时逐个放入葡萄虾珠，炸熟即可。
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步骤 4：
特点：色泽洁白，咸甜适中。
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步骤 5：
提示：虾泥不要打的太软 油温一定要掌握好火候
