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金边白菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 大白菜(小白口)350克
- 调料：
- 辣椒(红
- 尖)10克
- 大葱10克
- 姜10克
- 料酒5克
- 醋20克
- 白砂糖8克
- 盐4克
- 味精2克
- 酱油10克
- 淀粉(豌豆)5克
- 植物油30克
- 香油15克
金边白菜的做法步骤
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步骤 1：
将白菜洗净去叶，取白菜帮洗净沥干水，用刀拍松，抹刀切成1厘米宽的条。红干辣椒切成3厘米长的条片。
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步骤 2：
锅内加植物油烧热，放入干辣椒片炸至变色，下入葱（切末）姜（切末）末及白菜，旺火速炒，烹入米醋翻炒，再加入酱油、白糖、精盐、料酒、味精煸炒，至色变黄时，用湿淀粉10（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。
