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羊肉冻豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉(肥瘦) 500克
- 冻豆腐 1500克
- 菠菜 100克
- 粉条 250克
- 韭黄 10克
- 味精 1克
- 香菜 10克
- 小葱 10克
- 盐 10克
- 姜 5克
- 花椒粉 5克
羊肉冻豆腐的做法步骤
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步骤 1：
羊肉洗净，切成4厘米见方的块；
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步骤 2：
将羊肉块投入凉水锅中（淹浸羊肉为度），旺火烧开，撇去血沫；
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步骤 3：
再加花椒面、精盐、姜末、虾米，用小火炖烂；
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步骤 4：
冻豆腐挤干水分，切成4厘米见方的块；
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步骤 5：
将冻豆腐块投入羊肉锅内，炖10分钟，加粉条、菠菜，烧制；
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步骤 6：
烧开后撒入韭黄末、香菜、味精，出锅装盆即成。
冻豆腐与羊肉同炖，鲜味进入孔内，越嚼越香，越嚼越有味，是天下少有的美味。
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