这道面是工作忙碌的妈妈经常做的，因为时间很短，却有菜有饭……
后来我也开始自己做，起初怎么做也没有妈妈的味道，直到某一天，认识了老公，结婚了，发现自己越做越有味道了——西红柿的酸味越来越恰到好处，面条软硬越来越口感丰富……
也曾经换过很多蔬菜来做焖面，但是始终最爱这一种配方：妈妈喜欢的配方。
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五月的妈妈焖面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜湿面500g
- 白芸豆300g
- 西红柿300g（可按个人口味酌量添加）
- 茄子250g
- （菜可以按照个人喜好随意更换）
- 葱姜少许
- 盐20g（可按个人口味酌量添加）
- 醋30ml
- 大蒜半头
五月的妈妈焖面的做法步骤
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步骤 1：
白芸豆豆角（半斤）择净，长茄子（一个）切滚刀块，西红柿（四个）切小块备用。
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步骤 2：
冷锅冷油放入葱姜片、茄子、豆角（茄子在下，豆角在上)，点一点水。盖锅盖9档加热。
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步骤 3：
待锅沿有蒸汽冒出，放西红柿，翻炒均匀。盖盖，6档加热，焖5分钟使豆角软烂。
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步骤 4：
加盐（比炒菜的量稍多一点即可），翻炒均匀后将菜平铺在锅里。西红柿汤汁应布满锅底，若少就加些水。将超市购买的新鲜湿面抖散铺放在菜上面，盖盖焖5分钟。
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步骤 5：
用筷子翻翻面条，和菜均匀混合在一起。盖盖，关火焖到面条没有硬心即可。
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步骤 6：
吃时，配一碗大蒜醋汁味道更好。
