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麻辣啤酒虾-炎炎夏日开胃菜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 海虾 500g
- 蒜头 4瓣
- 姜 小半个
- 生抽 1汤匙
- 绍兴黄酒（或料酒） 1汤匙
- 八角 2个
- 干辣椒 6个
- 花椒油或者花椒 2汤匙/1匙
- 葱 2根
- 油 适量
- 盐 1小撮
- 啤酒 小半碗
麻辣啤酒虾-炎炎夏日开胃菜的做法步骤
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步骤 1：
先用牙签插入虾身第一节壳后面，轻轻挑出一条完整的虾线。然后洗净海虾，沥水备用。
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步骤 2：
蒜头、姜切片，葱切段。备好干辣椒和八角。干辣椒的数量可以根据口味增减，因为孩子要吃，我做的是微辣，剁碎也会更辣些。
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步骤 3：
热锅，冷油下蒜头、姜和干辣椒及八角、花椒。刚好家里没有花椒了，我就下了两匙花椒油，小火慢慢爆香，当闻到香味就好了。油要比平时炒菜更多些。
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步骤 4：
开大火，放入海虾，快速翻炒，调入盐、料酒和生抽。
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步骤 5：
炒到虾变色时，倒入小半碗的啤酒和葱段，再煮一小会就可以。海虾容易熟，不需要炒很久的。一盘麻辣鲜香的海虾即可出锅。一口咬下去，浓浓的麻辣汤汁包裹着鲜美的虾肉，刺激着你的味蕾，让人欲罢不能……
最近天气持续高温，吃什么都没有胃口。为了孩子多吃两口，真是绞尽脑汁
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