微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
冬瓜薏仁排骨汤收藏
浏览 78499
收藏 214
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 冬瓜:500g
- 排骨：
- 500g
- 生薏仁：
- 60g
- 大葱：
- 3段（这个可以不放
- 我是为了去排骨的腥味儿）
- 八角：
- 2个（这个也可以不放
- 我是为了去排骨的腥味儿）
- 水：
- 3－4升（这个根据个人喜好
- 喜欢汤的浓淡程度）
- 盐：
- 2.5tsp（这个量的话不太咸
- 而且要在汤煲好时再放入
- 这样会健康）
冬瓜薏仁排骨汤的做法步骤
-
步骤 1：
1－将排骨放入开水中焯出血水（最好焯的久一点，这样一个是可以把肥的油焯掉，另外也是防止血水没有焯干净，影响汤的味道）
-
步骤 2：
2－将焯好的排骨用温热水洗干净，将放入水已经烧热的汤煲中（不要在冷水中放入排骨，那样肉就会变得很老），加入薏仁、大葱、八角
-
步骤 3：
3－开大火让汤煲开锅，然后关小火慢煲5小时以上，临出锅时加入盐（我是煲了一下午大概6个小时，排骨基本已经酥了）
-
步骤 4：
4－冬瓜切大片建议根据个人煲汤时间的长短放入，否则太烂了的话卖相不太好。。冬瓜需要煲5小时以上，只要在这个时间段内放入就可以了
