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芝麻火腿面包收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 高粉 250克
- 鸡蛋 1只
- 水 110克
- 盐 2克
- 奶粉 30克
- 白糖 30克
- 干酵母粉 4.5克
- 老面团 70克
- 黄油 20克
- 烟熏火腿 150克
- 芝麻 适量
芝麻火腿面包的做法步骤
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步骤 1：
烟熏火腿切成长方形的片;
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步骤 2：
把除黄油外的所有面团材料放入面包机和面程序20分钟后,再加入黄油继续和面至面筋扩展;
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步骤 3：
面团放在温暖湿润处,进行基础发酵至二倍大；
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步骤 4：
将面团取出排气,分割成8份滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;
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步骤 5：
松弛后的面团压扁，擀成椭圆形;
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步骤 6：
翻面后卷入切片火腿,边卷边收紧两端,最后捏紧收口,翻面收口朝下排入烤盘;
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步骤 7：
在温暖湿润处进行最后发酵, 在最后发酵结束后的面团表面刷蛋液,撒上芝麻；
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步骤 8：
入预热180度的烤箱，中层上下火，15分钟即可。
