双椒鱼头 的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼头对开后,抹少许食盐腌制10分钟入味

• 步骤 2：

  将野山椒切碎粒,一半鱼头铺野山椒粒,一半鱼头铺红辣椒酱.

• 步骤 3：

  大葱葱白切段,生姜切片后,均匀的放在鱼头上下,淋少许熟猪油后,上大火蒸10-15分钟.

• 步骤 4：

  蒸好后将盘内的汤汁倒掉,将蒸过的大葱和生姜取出,重新撒上大葱丝,生姜丝,蒜沫,小葱花,淋蒸鱼豉油.

• 步骤 5：

  锅内植物油烧热后,将热油均匀的淋在鱼头上.