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步骤 1:
老豆腐钙含量高,嫩豆腐钙含量少却口感好,虽然我用的是老豆腐,但你们自己做的时候也可以换一换。
步骤 2:
还是用手剁出来的虾仁,会保留一些颗粒感,口感就比较好。
步骤 3:
调味就是简单的盐,去腥的时候记得用姜片,之后但好挑出来。
步骤 4:
想要做出好吃的蒸蛋,鸡蛋+温水是个固定的公式。你们也可以稍微加点盐,搅匀就好了。
步骤 5:
搅好的蛋液记得过筛,如果你们用保鲜膜的话一定记得扎孔,或者用一个盘子盖上也行,这样蒸出来的蛋羹会更滑嫩。
步骤 6:
老规矩啊,水开后计时,蒸6分钟,让豆腐蛋羹定型。
步骤 7:
之前腌好的虾滑这时候就可以摆上来了,继续蒸5分钟出锅。
步骤 8:
调味就是一勺热油、一勺酱油,还可以放点葱花到上面,香得不行。
步骤 9:
你们试试我这个做法,蒸出来的蛋羹像果冻。 豆腐+蛋羹的组合,吃起来还很有层次感。酱油和热油一碰撞,有点像是蒸鱼豉油的味道,特别鲜。
步骤 10:
春天想给孩子好好补钙,又嫌弃孩子喝奶不好的,你们可以多做几次这个搭配。 简简单单,还是春季长高菜里的天花板!
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超嫩滑鲜香的肉末鸡蛋羹
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