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步骤 1：
大头鱼处理干净淋干水分
步骤 2：
放姜片，把鱼头煎至两面焦黄
步骤 3：
放入适量料酒，生抽，老抽，蚝油，醋，糖，小米椒，洋葱。最后加入适量水大后火炖。
步骤 4：
到鱼快熟时放入菌菇和豆腐继续烧十分钟。
步骤 5：
收汁放入一小把芹菜增香，出锅完成。
自由发挥:三个鱼头做两种汤
传统家常菜红烧鲢鱼头
超级下饭酸菜鱼头汤
剁椒鱼头
清酒三文鱼头炖豆腐
鱼头煎豆腐
生活化家常菜减脂～剁椒鱼头
台湾街店火热小吃&章鱼小丸子：
醇香味美的豆酱炖胖头鱼
家常蝶鱼头
蒸剁椒鱼头
西兰花炒口蘑
伯爵红茶巴巴露亚
西兰花炒虾仁
白灼秋葵
白灼菜心
韩式紫菜包饭
椰蓉南瓜马蹄糕
四季豆煎蛋红椒炒粉
