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双皮奶的做法-经验小谈收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 工具：
- 一个小碗
- 一个大碗（用来搅拌）
- 小锅
- 蒸锅
- 材料：
- 纯牛奶一小碗的
- （最好是那种盒装的
- 新鲜牛奶过稀
- 不容易结成奶皮
- 奶味也不够）／或者也可以用ＷＨＩＰＰＩＮＧ ＣＲＥＡＭ（中文名是液体鲜奶油
- 用ＷＨＩＰＰＩＮＧ ＣＲＥＡＭ做的双皮奶
- 奶味超重
- 口感也特别好）
- 糖一汤匙
- （糖量可以根据自己的口味来定）
- 鸡蛋清一个
- （鸡蛋分出的蛋黄可以用来做奶酪蛋糕～）
双皮奶的做法-经验小谈的做法步骤
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步骤 1：
用小锅加热牛奶，至牛奶冒小泡，倒进小碗里，待凉，于是形成第一层奶皮
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步骤 2：
在等待牛奶变冷的时候，蛋清加糖，搅拌至冒泡
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步骤 3：
牛奶冷后，用牙签或者叉子在奶皮上挑开一个小口，小心地把牛奶倒进有搅拌好的蛋清的大碗里，这时候奶皮会留在小碗碗底。
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步骤 4：
把牛奶和蛋清搅拌均匀，记得 要搅拌均匀
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步骤 5：
把搅拌好的蛋清牛奶糖轻轻倒回小碗，这样奶皮就会浮起来。
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步骤 6：
把装有牛奶蛋清糖的小碗放进蒸锅里，有条件最好可以裹上保鲜膜，蒸１０分钟。
