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咸鸭蛋黄炒南瓜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小南瓜1只（约400-500克）
- 咸鸭蛋黄4只
- 香葱段少许
- 油2茶匙（10ml）
- 黄酒1汤匙（15ml）
- 盐1/2茶匙（3克）
- 鸡精1/2茶匙（3克）
咸鸭蛋黄炒南瓜的做法步骤
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步骤 1：
将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
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步骤 2：
小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
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步骤 3：
大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。
细细软软的南瓜包裹上一层香香糯糯的咸鸭蛋黄，谁都抗拒不了这橙黄色的诱惑。而就是这样的美味佳肴，制作过程却简单到难以令人相信的地步……当然，你马上试试就有发言权。
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