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牛肉面收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 葱 1根
- 姜 4片
- 蒜 5瓣
- 八角 适量
- 桂皮 1段
- 花椒 十几颗
- 小茴香 1茶匙
- 牛肉 500g
- 冰糖 一把
- 生抽，老抽，料酒，盐 适量
- 香叶 适量
牛肉面的做法步骤
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步骤 1：
买回来新鲜牛肉，牛腩都可以，清水浸泡两个小时左右，期间不断换水，直到牛肉发白，血水泡出即可
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步骤 2：
将牛肉冷水入锅煮开，再次清洗撇去浮末
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步骤 3：
热锅入油，放入冰糖，小火融化，放入牛肉上色，加入蒜头姜片等所有调料煸炒两下，放入清水没过牛肉即可，煮开
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步骤 4：
倒入电饭煲中，汤粥模式炖制两个小时，省时间电压锅也可以
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步骤 5：
牛肉和汤汁炖制好了，烫点面条和青菜，加入肉和汤汁，撒点小葱或香菜，牛肉面就做好啦
来到西安后，吃遍了臊子面，蘸水面，扯面，油泼面，还有各种凉皮凉粉，馒头和馍
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