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吮指留香--蒜香鸡翅收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸡翅 500g
- 生抽 3-4勺
- 老抽 2-3勺
- 大蒜 1只
- 姜 10g
- 砂糖 4-5勺
- 料酒 3勺
- 干辣椒 3个
- 孜然粉 5勺
- 黑胡椒颗粒 少许
- 鲜辣粉 少许
- 白芝麻 少许
吮指留香--蒜香鸡翅的做法步骤
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步骤 1：
姜蒜切成末
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步骤 2：
辣椒切段 与老抽、生抽、纯净水以及所有调料调和均匀，建议一边加料一边调味，可以根据个人口味适量调整。
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步骤 3：
鸡翅洗净表面划上两刀更易入味
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步骤 4：
腌制鸡翅 放置冰箱中4-5小时，如冷藏过夜风味会更加。我一般是提前一天先腌制好。
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步骤 5：
白芝麻小火炒熟 关火铺平冷却
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步骤 6：
腌制好的鸡翅炸至两面金黄即可出锅
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步骤 7：
将少许芝麻撒在上面味道更香哦
这道菜源于一次去思南路上的“查餐厅”的小店吃宵夜。小店门面很小，店里布置风格是那种香港五六十年代怀旧风，虽是严寒凌晨依然门庭若市络绎不绝。炸鸡翅是他家每桌必点的招牌小食，金色的诱人光泽、浓郁入味的蒜香、饱满的汁水，一夜的寒冷似乎瞬间一扫而尽，幸福感不断爆表。每每想起这道美食仿佛充满了幸福，之后也会如法炮制了。因为餐厅里用的是全鸡翅市场上不容易买到，处理起来也比较麻烦，配方中改用翅中代替，试下来效果也不错，孩子吃起来也方便许多。如今这道美食已经我家招待亲朋、小酌几杯必备的私房菜了。制作方法超级简单，大家也来试试吧。
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