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干煸土豆条收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 土豆 2个（约400g）
- 干辣椒 30g
- 大葱 1段（约5g）
- 老姜 2块（约5g）
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙（15ml）
- 花椒 1茶匙（5g）
- 孜然籽 1/2茶匙（3g）
- 辣椒粉 1茶匙（5g）
- 油 500ml（实耗20ml）
干煸土豆条的做法步骤
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步骤 1：
土豆洗净，削去外皮，切成1cm粗、5cm长的小条。大葱切成斜片。老姜和大蒜切碎待用。
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步骤 2：
中火烧热炒锅中的油，待烧至六成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有明显热气升腾），将土豆条放入，慢慢炸至焦脆表面金黄（约8分钟），再捞出沥干油分待用。
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步骤 3：
炒锅中留底油，烧热后放入辣椒粉、孜然籽、干辣椒和花椒，小火炸出香味，再放入大葱片、姜碎和辣椒碎爆香。
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步骤 4：
将炸好的土豆条放入锅中，调入盐和生抽，用大火迅速煸干水分，盛入盘中即可。
火红的辣椒总能令人兴奋，尤其在单调的冬日里，热辣的感觉扑面而来，使人毫无拒绝的理由。热量标注：此菜热量为125千卡／人
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